Vorige week donderdag gaf de thermostaat in de woonkamer om half zes 26 °C aan. Lotte kwam de keuken in en vroeg of we lasagne gingen eten. Ik heb haar heel lief aangekeken en de koelkast opengedaan.
Onze keuken ligt achter in het huis, op het zuiden, en is drie bij drie meter. Vanaf een uur of twaalf staat de zon er vol op. Een oven die een uur op 200 graden staat, maakt van die kleine ruimte een sauna, en via de open keuken trekt die warmte zo de doorzonkamer in. Sinds de hittegolf van vorig jaar, toen het op de slaapkamers 29 °C werd, hebben we daarom een simpele regel: boven de 25 graden blijft de oven dicht.
Het gaat om de warmte, niet om de stroom
Aan stroom scheelt het in de zomer eerlijk gezegd niet veel. Om vijf uur leveren de panelen vaak nog genoeg, en de avondprijs op ons dynamische contract is in juli zelden dramatisch. Het echte punt is dat elke warmtebron in huis ’s avonds blijft hangen, terwijl wij juist de ramen open willen zetten en het huis willen laten afkoelen. Hoe we dat verder aanpakken, schreef ik in het huis koel houden zonder airco.
Onze tien vaste zomermaaltijden
- Wraps met kip. Kipreepjes tien minuten in de pan op inductie, de rest gaat koud op tafel. Iedereen vult zijn eigen wrap, dus geen discussie.
- Pastasalade. Ik kook de pasta ’s ochtends voordat ik naar de praktijk fiets. ’s Avonds gaan er pesto, tomaatjes en mozzarella door.
- Couscous met groente uit de airfryer. Courgette en paprika in blokjes, een kwartiertje. De airfryer staat dan op het aanrecht bij het open raam.
- Koude komkommersoep. Komkommer, yoghurt, munt en een teentje knoflook door de staafmixer. Jeroen noemde het eerst ‘drinkbare tzatziki’, nu vraagt hij erom.
- Shakshuka. Eén pan, tomaten en paprika, eieren erin. Twintig minuten, met brood erbij.
- Noedels uit de wok. Alles in tien minuten op de grootste kookzone. Daan snijdt sinds dit voorjaar de groente.
- Lauwe aardappelsalade. Krieltjes in de snelkookpan van Jeroens moeder, met sperziebonen, een eitje en mosterddressing.
- Pulled chicken uit de slowcooker. Om zeven uur ’s ochtends aangezet, ’s avonds uit elkaar getrokken op een broodje. De slowcooker geeft veel minder warmte af dan de oven.
- Plankjesavond op dinsdag. In de winter is dinsdag soepdag, omdat ik pas na zessen thuis ben. In de zomer leggen we brood, hummus, kaas en tomaatjes op een plank. Lotte maakt er een kunstwerk van.
- Maaltijdsalade uit de bakken. Sla en courgette uit de moestuinbakken, met kikkererwten of een gebakken plakje kaas erover.
Wat niet werkte
Vorige zomer probeerde ik op de heetste dagen helemaal niet te koken. Twee dagen ging dat goed. De derde avond stond Daan om negen uur tosti’s te maken, en ik snapte hem wel. Een warme hap per dag hoort er bij ons gewoon bij, als het maar snel gaat.
Gazpacho is ook gesneuveld. Twee keer gemaakt, twee keer bleef er een halve kan over. De kinderen vonden het ‘koude ketchup’, en tegen dat argument kon ik weinig inbrengen. De komkommersoep werkt wel, misschien omdat die op yoghurt lijkt.
En de lasagne? Die komt in september terug, beloofd. Lotte heeft het opgeschreven op het lijstje op de koelkast, met een uitroepteken erachter.
